大家都知道，高粱是釀制白酒的較好原料，但是在白酒釀制過程中，我們還會加入各種各樣的其他輔料，凌塔白酒在釀酒過程中就會加入大麥、小麥、豌豆以及麥麩等輔料。那么加入小麥，對于白酒的釀制到底起到什么作用呢?
小麥中的碳水化合物除淀粉外，還有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麥蛋白質的含量為12.1 % ，主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白。在釀酒過程中，小麥蛋白質在一定的溫度、酸度條件下，通過微生物和酶被降解為小分子可溶性物質，參與美拉德反應，生成酒體中的呈香呈味物質，使酒達到香氣濃郁幽雅、豐滿細膩、醇和綿甜。
燒酒設備是用來蒸酒的設備，規格從100斤到2000斤，近幾年燒酒設備廠家越來越多，大漢燒酒設備提供燒酒設備價格和圖片讓大家詳細了解燒酒設備。
大漢大中小型燒酒設備是由節能鍋爐與蒸料桶與冷卻器連接的烤酒設備。
一、燒酒設備的優點
出酒快：只需半個小時就可以出酒;出酒率高：比普通設備提高出酒率10%;
酒質好：蒸餾出來的酒不需勾兌就可達了白酒檢測標準;易清洗，易搬運。
